RECETTE : SAUCISSE KÖTTBULLAR ET SAUCE MAMBO🥭🎅🏼

Une recette suédoise festive !

⏱ Temps

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

 

Pour les boulettes de viande

400 g de chair à saucisse

40 g de chapelure

1 échalote

Lait entier à discrétion

1 cuillère à café de moutarde

2 jaunes d'œufs

Quelques gouttes de sauce MASTARI Mambo

Persil haché, noix de muscade

Sel, poivre, chapelure panko à discrétion

 

Pour la sauce 

250 ml de crème fraîche

1 cuillère à café de sauce piquante MASTARI Mambo

1 cuillère à café de cassonade

1 gousse d'ail 

1 cuillère à soupe de grappa

Aneth, sel et poivre à discrétion

Beurre à discrétion

Préparation

 

Ramollir la chapelure dans le lait. Hachez l'échalote. Mélangez la chair à saucisse avec le persil haché, les jaunes d'œufs, la sauce MASTARI Mambo, le mélange chapelure/lait, l'échalote, la moutarde, la muscade et le sel. Mélangez le tout, formez les boulettes, puis passez-les dans le panko.

Laissez reposer les boulettes de viande et pendant ce temps préparez la sauce.

Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans une noix de beurre. Versez la grappa, ajoutez la crème, le sucre, la sauce MASTARI Mambo, l'aneth, le sel et le poivre. Consommer à feu très doux. Si la sauce réduit trop, diluez-la avec du bouillon de viande. 

Faites frire les boulettes de viande dans le beurre, égouttez-les sur du papier absorbant et transférez-les dans la poêle avec la sauce. Faites chauffer à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 

Servir avec une purée de pommes de terre et/ou une salade de chou rouge.