🌶️ NOUVEAUTÉ ! La collection de piments séchés Mastari s'agrandit !

 

Après le succès de nos premiers pots de piments séchés, notre bar à piments accueille trois nouvelles références !

On vous présente dans cet article, nos trois nouvelles pépites :

1. Le Piment d’Alep en flocons : L'or rouge du Levant

Originaire de Syrie et de Turquie, le piment d’Alep est le chouchou des chefs du monde entier. On vous présente ce piment, parfois appelé l'or rouge du Levant.

• Le profil : Une chaleur modérée, des notes de cumin et une pointe d'acidité fruitée qui rappelle la tomate séchée.

• En cuisine : Saupoudrez le sur un houmous, des œufs au plat, une feta rôtie ou même sur une pizza pour une touche orientale subtile.

• Le petit plus : Sa texture en flocons légèrement huileuse qui fond littéralement en bouche.

• Piquant : doux à moyen (4/10)

• Origine : Turquie

 

 

2. Le Piment Ancho en flocons : La douceur du Mexique

L'Ancho est en réalité un piment Poblano séché. C’est le pilier de la cuisine mexicaine, apprécié pour sa profondeur plus que pour son piquant.

• Le profil : Très doux, il développe des arômes riches et complexes de raisin sec, de pruneau et de chocolat noir.

• En cuisine : Indispensable pour vos sauces mole, vos ragoûts de viande ou même pour relever un dessert au chocolat noir.

• Le petit plus : Il apporte une couleur sombre et une rondeur incroyable à toutes vos préparations mijotées.

• Piquant : doux (2/10)
• Origine : Mexique

 

 

3. Le Paprika Fumé au bois de chêne : Le feu sacré

On parle d'un piment séché et fumé lentement au bois de chêne selon des méthodes traditionnelles.

• Le profil : Un parfum de feu de bois instantané, une robe rouge profond et une saveur boisée puissante.

• En cuisine : C’est l’ingrédient magique pour donner un goût "BBQ" à vos patates douces, vos marinades de poulet ou vos plats végétariens (incroyable sur du tofu ou des pois chiches grillés).

• Le petit plus : Une seule pincée suffit pour apporter une touche fumée à vos plats.

• Piquant : doux (1/10)

• Origine : Espagne

 

 

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