Calllllliente ! Pour cette rentrée, on vous gâte avec notre nouvelle sauce aux piments fumés, la sauce TWIST ! Préparez vous à faire voyager vos papilles !
Cuisinée avec deux variétés de piment séchés et fumés, la sauce Twist présente un profil aromatique unique. On vous en dit plus.
Du piment chipotle et du pimenton de la Vera (AOC), c'est la promesse de notre sauce TWIST qui, vous l'aurez compris, met à l'honneur les piments fumés. Le piment Chipotle, qui n'est, ni plus ni moins, qu'un piment jalapeño rouge, séché puis fumé au bois de Pécan. Il s'agit du piment le plus consommé au Mexique. D'ailleurs, le piment chipotle que nous utilisons dans notre sauce TWIST est sourcé au Mexique par un sourceur d'épices parisien.
Nous avons effectivement découvert cette affaire familiale, créé par deux passionnés d'épices et de voyages, il y a un peu plus de 6 mois et sommes tombés amoureux de leur travail en visitant leur laboratoire, situé dans le 18ème arrondissement parisien. C'est d'ailleurs grâce à eux que nous nous fournissons également en origan BIO, que vous retrouvez également dans notre sauce piquante TWIST !
Nous avons également conçu notre recette autour d'une deuxième variété de piment fumé à savoir le pimenton de la Vera, une appellation d'origine contrôlée (AOC), ingrédient de base de la cuisine espagnole. Il s'agit d'un piment récolté frais puis suspendu pour séchage et fumé au bois de chêne pendant environ deux semaines. Suite au séchage, les piments sont broyés dans une meule de pierre. La transformation de ce piment se fait de façon totalement artisanale !
Dans notre sauce piquante TWIST, vous retrouvez également du piment habanero, du poivron, et de la tomate, qui apportent un peu de sucrosité et de rondeur à notre préparation. De l'ail et de l'origan BIO viennent également compléter son profil aromatique unique !