Envie d'une soupe d'hiver exotique et réconfortante ? Découvrez cette recette facile de velouté de potimarron au lait de coco, sublimée par une touche piquante de sauce Mastari Habanera. Un mariage parfait entre la douceur de la courge et le feu du piment !
Informations sur la recette
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 25 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour le velouté :
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1 potimarron moyen (environ 800 g Ă 1 kg)
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 cuillĂšre Ă soupe d'huile d'olive ou de beurre
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400 ml de lait de coco
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700 ml d'eau ou de bouillon de légumes
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1 cuillÚre à café de sauce Mastari Habanera (ajustez selon votre préférence pour le piquant)
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Sel et poivre du moulin
Pour le dressage (optionnel) :
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Graines de courge rĂŽties
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Un filet de crĂšme de coco
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Quelques gouttes supplémentaires de sauce Mastari Habanera
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Coriandre ou ciboulette fraĂźche
Préparation étape par étape
1. Préparer le potimarron Lavez soigneusement le potimarron, car sa peau devient parfaitement tendre à la cuisson. Coupez-le en deux, retirez les graines à l'aide d'une cuillÚre, puis découpez la chair en cubes réguliers.
2. Faire revenir les aromates Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez dorer pendant 1 minute.
3. Cuire le potimarron Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole, puis versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
4. Mixer et crémer Mixez la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogÚne. Incorporez ensuite le lait de coco, puis salez et poivrez à convenance.
5. Pimenter et servir Ajoutez 1 cuillÚre à café de sauce Mastari Habanera, mélangez bien, puis goûtez pour ajuster l'intensité du piquant selon vos envies. Servez chaud en décorant avec des graines de courge, des herbes fraßches et un filet de crÚme de coco.
Astuces de chef pour réussir votre soupe
Le choix du potimarron est primordial : privilégiez un spécimen bien ferme et de couleur orange vif. Sa chair naturellement sucrée se marie à merveille avec le cÎté lacté de la noix de coco et la puissance du piment.
Pour la conservation, ce velouté se garde facilement 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux.
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