LE PAPRIKA, PIMENT OU POIVRON ?
Vous en avez peut-être dans votre cuisine et l'utilisez probablement de façon régulière. Sa couleur vive et éclatante et sa saveur unique en font un incontournable de plusieurs traditions culinaires à travers le monde. Originaire d'Amérique du Sud, le paprika est aujourd'hui largement cultivé en Espagne, en Hongrie et en Turquie, où il est utilisé pour aromatiser de nombreux plats traditionnels. Préparez votre sac de voyage et partez avec nous découvrir celui qu'on appelle aussi le poivre rouge ! Comme pour le piment d'Espelette (à découvrir ICI), seuls les Paprika d’origine protégée de Szeged (Hongrie), de Kalocsa (Hongrie)...
ZOOM SUR LES 3 PIMENTS LES PLUS FORTS DU MONDE !
Vous avez sûrement entendu parler de l'échelle de Scoville (si ce n'est pas le cas, vous pouvez vous rattraper ICI) ! Elle permet de classer les piments sur une échelle de force et indique la teneur en capsaïcine (Késako?), composant actif du piment, dont la fonction première est d’éloigner les prédateurs. On vous présente ici, les 3 variétés de piments les plus fortes du monde ! n°3 : le piment Carolina Reaper Créé par Ed Currie et la PuckerButt Pepper Company, basée aux Etats-Unis (à Fort Mill, une petite ville de Caroline du Sud), le Carolina Reaper résulte du croisement entre différentes espèces (pollinisation croisée entre...
HIVER ET SAUCE PIQUANTE: faites monter la température !
En ce début de mois de janvier, l'hiver bat son plein. Paris est recouverte d'un voile de neige, le funiculaire de Montmartre s'est transformé en télésiège et des ours polaires se baladent dans le métro. Dans ce contexte, nous voulions partager avec vous ces quelques conseils d'associations pour la période hivernale ❄️. 🟢 JAVA : Avec son piquant modéré, et son acidité assumée (citron vert / vinaigre de cidre BIO), on pourrait presque croire que notre JAVA nationale intègre du cornichon dans sa composition. Mais c'est une illusion ! Néanmoins, profitez de ce leurre pour associer JAVA à...
NOS RÉSOLUTIONS POUR 2024 (spoiler : rien de raisonnable)
Comme chaque début d'année, la coutume nous engage à adopter de bonnes résolutions pour l'année à venir. Néanmoins, il paraît que la meilleure résolution est de ne pas en prendre ! Celle de ne plus manger de sucre finit par se noyer au bout d'une semaine dans un pot de pâte à tartiner, et votre engagement à vous rendre 3 fois par semaine à la salle de sport se transforme par celui (plus modeste, certes) de passer devant en faisant semblant de ne pas vous rappeler que vous avez donné un rein pour courir sur un tapis roulant. Bref,...