CES PIMENTS QUI CHANGENT DE NOM
Certains piments frais changent de noms une fois séchés et peuvent faire l'objet d'une utilisation différente ! Le plus connu est, sans doute, le piment jalapeno rouge, qui, dans son état sec (et fumé), prend le nom de piment chipotle !
MASTARI SUR L'ECHELLE DE SCOVILLE
A la création de MASTARI, nous avions pris le parti de créer une échelle de force pour pouvoir classer nos sauces piquantes et clarifier leur positionnement les unes par rapport aux autres. Cette échelle, propre à MASTARI, qui s'étend aujourd'hui de 0 à 10, mérite d'être complétée par une information de la plus haute importance ! Grâce aux émissions Hot Ones, ou à un intérêt grandissant pour le piment, vous êtes de plus en plus nombreux à être familiers avec l'échelle de Scoville. On vous transmet donc, via l'infographie ci-dessous, les équivalences entre nos unités de mesure et celles de ce...