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Au risque de vous décevoir, nous n’avons pas obtenu de Prix Nobel pour la confection de nos sauces piquantes françaises MASTARI. Néanmoins, nous allons vous raconter l’histoire du Prix Nobel de médecine 2021 qui n’aurait probablement pas été attribué à David Julius si le piment n’avait pas existé !        On vous expliquait dans un précédent article (cf « Pourquoi le piment brûle-t-il ?) comment le piment se liait avec les récepteurs spécifiques de nos papilles pour envoyer à notre cerveau un signal nerveux responsable de la sensation de chaleur, de brûlure.        David Julius, professeur à l’université de Californie à...

       On est passé sur le live Popcorn du 11 octobre 2022 !         L’émission live, animé par @Domingo (également streameur et vidéaste Web) accueillait @Squeezie, @Zack, @Kaatsup @Julien Fébreau et  @Vilebrequin pour une dégustation de Hot sauces animée par @Gurky (vidéaste Web canadien spécialisé dans les expériences culinaires atypiques) !          La section d’émission, intitulé « au plus proche : version extrême présentée par Gurky » consiste à goûter plusieurs sauces piquantes, sur plusieurs manches allant de la sauce la moins forte à la plus extrême. L’objectif pour les participants est de deviner à combien ces sauces se...

       Source d’antioxydants et de vitamine C, le piment contient de la capsaïcine, substance qui présente beaucoup de bienfaits pour votre santé. On vous en dit plus…      Souvent décrié pour son effet irritant et sa mauvaise digestion par les estomacs fragiles, le piment recèle en réalité des vertus médicinales intéressantes. Il réveille donc vos plats mais pourrait tout aussi bien mettre un coup de fouet à votre santé !   PEU CALORIQUE ET RICHE EN ANTIOXYDANTS      Le piment, utilisé en faible quantité dans la cuisine, présente un apport calorique négligeable. Riche en pigments végétaux (chlorophylle pour les...

           Aujourd’hui présent sur tous les continents, le piment évoque d’abord des contrées lointaines et exotiques dans l’imaginaire collectif. Saviez-vous que ce mets couleur magma a beaucoup voyagé avant de se retrouver dans nos assiettes européennes ? On vous raconte son histoire en quelques lignes…      Le piment, fruit d’une plante de la famille des Solanacées (comme la tomate, la pomme de terre et l’aubergine), puise son origine dans les territoires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Originaire de Bolivie et de ses alentours, il se serait diffusé dans l’ensemble de l’Amérique du Sud par l’intermédiaire des...