FÊTE DES PERES : 5 BONNES RAISONS DE CHOISIR MASTARI
En France, le 18 juin prochain, nous fêterons la fête des pères. Dans cet article, on vous donne 5 bonnes raisons d’offrir notre sauce piquante à votre ancêtre. Nos conseils sont réservés aux lecteurs qui franchissent avec aisance le cap du 1er au 2nd degré, on vous aura prévenu ! Quand vous avez vu pour le première fois « un indien dans la ville », votre père vous a interdit de faire un feu de bois dans le salon pour vivre la grande vie de Mimi-Siku. Il vous a également bloqué quand vous avez suggéré de déménager dans la cabane...
CAP SUR LE BEARN ET ESPELETTE !
Saviez-vous que la France produisait du piment ? On vous fait découvrir dans cet article les deux variétés de piments qui symbolisent cette tradition du piment français. Le piment du Béarn et le piment d'Espelette sont deux variétés de piments cultivés dans le sud-ouest de la France. Bien qu'ils soient tous deux des piments basques, ils ont des caractéristiques distinctes qui les rendent uniques. Le piment du Béarn, cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques est de couleur rouge vif et a une saveur légèrement sucrée. Il est également moins piquant que le piment d'Espelette. Il peut être...
POURQUOI LE PIMENT GAGNE EN POPULARITÉ ?
Depuis maintenant quelques années, le piment est omniprésent dans toute bonne enseigne d’épiceries fines ou sur les grandes tables de notre gastronomie nationale. Dans un article intitulé « le boom du piment made in France », et paru dans l’édition n°3 du magazine « smoked » (avril 2023), Tina Meyer explique que « notre gastronomie (…) s’est longtemps autocongratulée d’être le modèle culinaire d’excellence… Reléguant la cuisine de rue et les cuisines du monde -la spicy food – à une art mineur ». Elle ajoute que la sauce piquante n’est désormais plus considérée comme « un correcteur servant à maquiller un plat...
COMMENT FAIRE UN KETCHUP (EPICÉ) MAISON ?
A base de tomate, de vinaigre et de sucre, le ketchup est l'un des condiments les plus utilisés et les plus appréciés pour accompagner nos plats. Avec un juste équilibre entre son côté sucré et son acidité, le ketchup peut être associé à pléthore de plats populaires : frites, hamburgers, hot-dogs. Mastari vous propose une recette de délicieux ketchup maison relevé au piment. Ingrédients (pour un pot de 75cl) 1kg de tomates bien mûres 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 10cl de vinaigre de cidre 70g de sucre de canne Sel, poivre 3 c.à.s de sauce MASTARI Habanera...