La magie de la cuisine mexicaine réside, entre autres, dans l'incroyable variété de piments (il en existerait plus de 64 variétés différentes). En plus de cette diversité, certains piments frais changent de noms une fois séchés et peuvent faire l'objet d'une utilisation différente ! Le plus connu est, sans doute, le piment jalapeno rouge, qui, dans son état sec (et fumé), prend le nom de piment chipotle !
On vous propose ci-dessous une courte infographie pour vous décrire les plus connus !
