🧑🍳RECETTE : Velouté de potimarron au lait de coco et sauce MASTARI

Une soupe d’hiver exotique et piquante !

🛒 Ingrédients

Pour le velouté :

• 1 potimarron moyen (800 g à 1 kg)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre

• 400 ml de lait de coco

• 700 ml d’eau ou bouillon de légumes

• 1 c. à café de la sauce MASTARI HABANERA (à adapter selon la force)
  

• Sel, poivre

Pour servir (optionnel) :

• Graines de courge rôties

• Filet de crème de coco

• Quelques gouttes supplémentaires de la sauce MASTARI HABANERA

• Coriandre ou ciboulette

🍳 Étapes

1. Préparer le potimarron

• Laver le potimarron (pas besoin de l’éplucher, sa peau devient tendre).

• Le couper en deux, retirer les graines.

• Découper en cubes.

2. Faire revenir les bases aromatiques

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile/ beurre.

• Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajouter l’ail haché, laisser cuire 1 minute.

3. Ajouter le potimarron et le liquide

• Ajouter les morceaux de potimarron.

• Verser l’eau ou le bouillon.

• Porter à ébullition puis cuire à feu moyen 20–25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit complètement tendre.

4. Mixer pour obtenir un velouté

• Mixer au blender ou mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Incorporer le lait de coco.

• Assaisonner : sel, poivre.

5. Ajouter le piment

• Incorporer 1 c. à café de la sauce MASTARI HABANERA

• Goûter et ajuster : plus doux ou plus fort selon votre gamme.

6. Décorer avec :

• un filet de crème de coco

• des graines de courge croquantes

• herbes fraîches

• une goutte supplémentaire de sauce piquante HABANERA pour les amateurs de sensations fortes

 

Bon appétit !