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REMEDE OU ARME REDOUTABLE ?

REMEDE OU ARME REDOUTABLE ?

     Dans notre article du 11 octobre 2022, « Manger du piment pour booster votre système immunitaire », nous vous narrions les bienfaits du piment pour votre santé. Au-delà d’un intérêt culinaire indéniable, nous révélions donc les vertus du piment sur le plan médical. Revenons quelques minutes sur l’utilisation du piment en médecine et découvrons ensemble comment le piment a souvent dépassé son rôle d’exhausteur de goût. Vous allez être surpris !   En pharmacie, le piment et ses effets curatifs…      La capsaïcine (molécule présente dans le piment dont on vous parle dans notre article « Pourquoi le piment brule-t-il ?) possède des...

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LE PIMENT SOUS TOUTES SES COUTURES !

LE PIMENT SOUS TOUTES SES COUTURES !

     On dénombre plus de 200 variétés de piments en provenance, essentiellement, du Mexique, d’Inde ou d’Asie. En France, nous connaissons le piment d’Espelette, produit dans le Sud-Ouest de la France (retrouvez notre article sur les piments français ici). On le retrouve sous sa forme naturelle comme piment frais, mais aussi en purée, séché ou encore fumé. Dans cet article, on vous délivre quelques faits marquants sur les milles et unes formes du piment.        Au cours de son process de culture, le piment, arrivé à maturité, est récolté en sectionnant le bout de la tige qui les...

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UMAMI OU LA CINQUIEME SAVEUR

UMAMI OU LA CINQUIEME SAVEUR

     Lorsque nous pensons aux saveurs de base, nous avons tendance à nous rappeler des classiques : sucré, salé, acide et amer. Cependant, il existe un cinquième goût qui est tout aussi important et délicieux : l'umami. Ce terme japonais, qui signifie "savoureux" ou "délicieux", a été découvert pour la première fois par le chimiste japonais Kikunae Ikeda au début du 20e siècle.         L'umami est souvent décrit comme une saveur "savoureuse" ou "charnue". Il est présent dans de nombreux aliments et ingrédients courants, tels que les tomates mûres, les champignons, certains fromages, la sauce soja et même...

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NOTRE WEEK-END AU MACKI MUSIC FESTIVAL !

NOTRE WEEK-END AU MACKI MUSIC FESTIVAL !

   Quoi de plus adapté qu’un festival de musique pour faire découvrir des sauces piquante qui portent toutes des noms de danse ?        Le 1er et 2 juillet dernier, nous étions au Macki Music Festival, un festival indépendant imaginé par les collectifs parisiens Cracki Records et La Mamie’s. L’évènement, qui fêtait ses dix ans, prenait place dans le cadre magnifique du parc Charles de Gaulle à Carrières-sur-Seine (Yvelines, Ile-de-France).        De la musique donc mais pas seulement ! Nous avons planté notre stand sur le Macki village, un espace dédié à la promotion d’artisans locaux, en collaboration avec Hot...

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